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牛奶蜂蜜蛋糕

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今天一个小盆友的生日,叫我做一个生日蛋糕,我就顺便做了这个八寸的蜂蜜蛋糕。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将所有食材称重备好,鸡蛋打散蛋白和蛋黄分开

    1/20 将所有食材称重备好,鸡蛋打散蛋白和蛋黄分开

  • 蛋白里加入白醋,启动打蛋器低档打发

    2/20 蛋白里加入白醋,启动打蛋器低档打发

  • 打至起泡时加入三分之一的白糖,启动二档打发

    3/20 打至起泡时加入三分之一的白糖,启动二档打发

  • 打至起泡粘稠时加入第二次白糖,启动三档打发

    4/20 打至起泡粘稠时加入第二次白糖,启动三档打发

  • 最后加入剩下的白糖(白糖分三次加入)继续打发

    5/20 最后加入剩下的白糖(白糖分三次加入)继续打发

  • 打至提起打蛋器,蛋白有尖尖角不流下即可

    6/20 打至提起打蛋器,蛋白有尖尖角不流下即可

  • 蛋黄里加入牛奶、玉米油

    7/20 蛋黄里加入牛奶、玉米油

  • 蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀

    8/20 蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀

  • 筛入面粉(面粉也分三次加入)

    9/20 筛入面粉(面粉也分三次加入)

  • 搅拌均匀(不要转圈)

    10/20 搅拌均匀(不要转圈)

  • 面糊拌好后加入三分之一的蛋白霜

    11/20 面糊拌好后加入三分之一的蛋白霜

  • 用硅胶铲翻拌、切拌均匀(不要转圈,用炒菜式翻拌)

    12/20 用硅胶铲翻拌、切拌均匀(不要转圈,用炒菜式翻拌)

  • 再倒入剩下的蛋白霜

    13/20 再倒入剩下的蛋白霜

  • 继续拌匀(同时将烤箱180度10分钟预热)

    14/20 继续拌匀(同时将烤箱180度10分钟预热)

  • 将拌好的蛋糕糊,倒入蛋糕模里一半时加入葡萄干

    15/20 将拌好的蛋糕糊,倒入蛋糕模里一半时加入葡萄干

  • 再倒入全部的蛋糕糊,撒上黑芝麻

    16/20 再倒入全部的蛋糕糊,撒上黑芝麻

  • 放入预热好的烤箱里低层,160度烤50分钟

    17/20 放入预热好的烤箱里低层,160度烤50分钟

  • 拿出摔一下排气后倒扣至冷,就可以脱模了

    18/20 拿出摔一下排气后倒扣至冷,就可以脱模了

  • 一道美味的蜂蜜蛋糕就做好了

    19/20 一道美味的蜂蜜蛋糕就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    20/20 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    蛋白霜加入蛋黄糊后,只能翻拌或切拌,不可以搅拌成圈。

    作者: 林乡

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