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泰式罗勒虾
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泰式罗勒虾

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鲜美的大虾用何种方式烹饪都是无比好吃的。这道带有浓郁泰国风味的罗勒烹虾,弹牙的虾仁酸香美味,特别开胃有食欲。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好所需食材和调味。

    1/16 准备好所需食材和调味。

  • 虾挑去虾线,去壳去头,留虾尾。

    2/16 虾挑去虾线,去壳去头,留虾尾。

  • 虾加盐腌制片刻。

    3/16 虾加盐腌制片刻。

  • 用清水净虾表面的盐分和黏液冲洗干净。

    4/16 用清水净虾表面的盐分和黏液冲洗干净。

  • 虾中加入水淀粉抓匀。

    5/16 虾中加入水淀粉抓匀。

  • 红黄甜椒切菱形片,番茄、洋葱切块。

    6/16 红黄甜椒切菱形片,番茄、洋葱切块。

  • 将罗勒叶一半切碎,一半留原叶。

    7/16 将罗勒叶一半切碎,一半留原叶。

  • 蒜剁细碎,柠檬榨汁待用。

    8/16 蒜剁细碎,柠檬榨汁待用。

  • 将鱼露、白砂糖、柠檬汁、少许盐调成汁待用。

    9/16 将鱼露、白砂糖、柠檬汁、少许盐调成汁待用。

  • 炒锅热油,加入鲜虾煎至变色后盛出。

    10/16 炒锅热油,加入鲜虾煎至变色后盛出。

  • 锅内留余油,下蒜末、洋葱炒香。

    11/16 锅内留余油,下蒜末、洋葱炒香。

  • 接着放入红黄甜椒番茄块翻炒片刻。

    12/16 接着放入红黄甜椒番茄块翻炒片刻。

  • 淋入调好的酱汁。

    13/16 淋入调好的酱汁。

  • 等到酱汁煮沸收稠,撒入罗勒叶碎。

    14/16 等到酱汁煮沸收稠,撒入罗勒叶碎。

  • 倒入鲜虾翻炒均匀就可以起锅了。

    15/16 倒入鲜虾翻炒均匀就可以起锅了。

  • 装盘后撒上罗勒叶,放几个切开的小青柠装点。美味的泰式罗勒烹虾就完成了。

    16/16 装盘后撒上罗勒叶,放几个切开的小青柠装点。美味的泰式罗勒烹虾就完成了。

  • 小贴士

    1、虾用盐腌好后冲洗去黏液,这样操作是为了使虾仁的口感更脆嫩。

    作者: 因子食味记

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