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有肉有菜，一口咬下去，松软鲜香，做早饭，在合适不过了！
25分钟
家常味
中级
面食
蒸
其他
1/25 酵母粉放入温水中，搅拌融化，静置5-10分钟
2/25 面粉放入盆中，少量多次倒入酵母水，搅拌成絮状
3/25 揉成光滑的面团，盖湿布，放温暖处发酵
4/25 猪肉放葱姜，剁成肉糜，我一般选二肥八瘦的肉，太肥吃起来感觉有点腻
5/25 西葫芦洗净，用擦子擦成丝，放半勺盐，用刀稍微剁一下，不用太细
6/25 用手攥干水分，放入肉馅中
7/25 干木耳用凉水提前4小时泡发，洗净，用刀剁成沫
8/25 木耳沫放入盆中，放入花生油，酱油，生抽，花椒粉，盐
9/25 拌匀即可
10/25 面团发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩，不塌陷
11/25 放案板揉匀，多揉一会，使面团光滑有弹性，用刀切开，切口没有 大气泡
12/25 搓成长条
13/25 揪成均匀的小剂子，不会揪的可以用刀切
14/25 两头粘干面粉，按扁
15/25 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮
16/25 取一张包子皮，放入肉馅
17/25 一圈捏出包子褶，这部不会的可以去前面看我的视频菜谱。
18/25 沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
19/25 放案板，用两手团圆整形
20/25 包好所有包子，盖上布，放温暖处发酵20～40分钟
21/25 包子明显变大，用手掂一下，明显变轻
22/25 蒸锅加水，篦子刷油，如果放蒸布，这部可以省略
23/25 放入包子，中间留空隙，中大火，上汽后蒸15分钟
24/25 关火后虚蒸5分钟，出锅即可，小心烫哦
25/25 美味的包子可以来吃了！
发面要到位，揉面要揉*的包法不会的可以去看我的视频菜谱。
