脆弹鱼丸的做法_菜谱_香哈网
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脆弹鱼丸
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脆弹鱼丸

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平常爱吃鱼的宝宝们可有口福啦,这个都不用吐刺啦,而且适合年龄十个月以上的宝宝都可以吃,正好也快过节了,做点鱼丸冷冻保存随吃随取,可以做成各种口味的呢……今天这款鱼丸用的是龙利鱼,成品口感脆弹,可以这样直接吃,涮火锅,糖醋,茄汁等等都可以……

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类开胃菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好龙利鱼柳一条,要冲洗干净控水啊

    1/10 准备好龙利鱼柳一条,要冲洗干净控水啊

  • 切成小块吧

    2/10 切成小块吧

  • 加姜末,盐,胡椒粉

    3/10 加姜末,盐,胡椒粉

  • 放进绞肉机里吧,顺便放点芹菜末,增香的

    4/10 放进绞肉机里吧,顺便放点芹菜末,增香的

  • 大约几十秒吧,搅成鱼碎,记得稍微放进点料酒,接着搅拌

    5/10 大约几十秒吧,搅成鱼碎,记得稍微放进点料酒,接着搅拌

  • 最后顺时针搅,我用铲子搅的不到一分钟

    6/10 最后顺时针搅,我用铲子搅的不到一分钟

  • 用虎口挤出丸子,技术差点,就先挤好备用

    7/10 用虎口挤出丸子,技术差点,就先挤好备用

  • 85度左右的水,下入丸子,小火煮

    8/10 85度左右的水,下入丸子,小火煮

  • 全部煮开浮起来,就熟了哈

    9/10 全部煮开浮起来,就熟了哈

  • 敏茹意作品~脆弹鱼丸

    10/10 敏茹意作品~脆弹鱼丸

  • 小贴士

    鱼的选择首先不能有鱼刺

    加姜和胡椒粉都能去腥

    绞肉机搅会更细腻

    顺时针搅是上劲

    煮丸子的水不宜太热

    煮好的丸子不能过凉水哈,切记

    作者: 敏茹意精品厨娘

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