干椒辣子鸡的做法_菜谱_香哈网
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干椒辣子鸡
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干椒辣子鸡

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这个菜我拍的关系不好,其实菜色很漂亮

作者: 嫣然小姐姐e3=F
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 下蛋鸡一只砍成小块(大概一截手指大小)不要鸡头,鸡头影响最后出菜的成色。并下姜,胡椒粉,料酒,盐拌匀。1小时以后可用。

    1/5 下蛋鸡一只砍成小块(大概一截手指大小)不要鸡头,鸡头影响最后出菜的成色。并下姜,胡椒粉,料酒,盐拌匀。1小时以后可用。

  • 准备若干辅料(干辣椒段,青花椒,圆葱,香菜等)

    2/5 准备若干辅料(干辣椒段,青花椒,圆葱,香菜等)

  • 辅料一把的量

    3/5 辅料一把的量

  • 辅料一把的量

    4/5 辅料一把的量

  • 做菜的时候忘记拍照了,我第一次发教程大家见谅,不过这过程很简单,我尽量表述清楚。<br/>先烧一锅油,冷油把干辣椒和青花椒入锅小火炸出香味,变色后取出待用,油留在锅里,油腊后把拌好的鸡肉和大蒜入锅油炸,待肌肉炸至金黄(不要太干)后取出。<br/>这时候炸好的鸡肉和辣椒花椒都有了,空出油锅,让锅里有油色但不积油,倒入炸好的鸡肉,放生抽,味精,鸡精,豆瓣,白糖,白芝麻,圆葱。扁炒30秒左右,最后放入炸好的辣椒和花椒还有炸花生扁炒2分钟之后出锅,出锅之前放入香菜。

    5/5 做菜的时候忘记拍照了,我第一次发教程大家见谅,不过这过程很简单,我尽量表述清楚。
    先烧一锅油,冷油把干辣椒和青花椒入锅小火炸出香味,变色后取出待用,油留在锅里,油腊后把拌好的鸡肉和大蒜入锅油炸,待肌肉炸至金黄(不要太干)后取出。
    这时候炸好的鸡肉和辣椒花椒都有了,空出油锅,让锅里有油色但不积油,倒入炸好的鸡肉,放生抽,味精,鸡精,豆瓣,白糖,白芝麻,圆葱。扁炒30秒左右,最后放入炸好的辣椒和花椒还有炸花生扁炒2分钟之后出锅,出锅之前放入香菜。

  • 小贴士

    这是一道干鸡,没有一点水分,主要靠炸和煸。味道香辣甜,非常有卖相。

    作者: 嫣然小姐姐e3=F

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