猪肉烩酸菜

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  1/12 猪肉按肥、瘦、带骨分开，姜切片，葱切段，蒜切片；

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  2/12 土豆切滚刀小块，易熟；

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  3/12 酸菜过水，捏握去水；

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  4/12 热锅凉油，油热放入肥肉肉~

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  5/12 炒至发黄出油，捞出油渣~与此同时按开电饭锅，翻滚吧白胖纸~

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  6/12 放入带骨肉，炒至金黄色，放瘦肉翻炒变色加葱姜蒜和醋醋醋（敲黑板划重点了啊）~

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  7/12 放一勺生抽和半勺老抽翻炒均匀加热水没过肉肉，大火烧开，加盖小火咕嘟咕嘟三十分钟；

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  8/12 放土豆依旧加热水到即将没过土豆，再咕嘟十五分钟；

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  9/12 加少量热水均匀撒入酸菜，小火咕嘟咕嘟~

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  10/12 密切关注水量，如图造型方便观察水况并且避免菜贴到锅边糊~

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  11/12 水干拌开，夹出带骨肉，翻炒按压至土豆基本变碎，拌匀；

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  12/12 盛出摆盘，上菜开饭啦~

小贴士

1、猪肉一定加热水，老生常谈了啊~
2、第5步，捞出油渣前借助油渣让油再锅里走一圈，防止后续粘锅~
3、葱和醋，呲溜那一声儿，去腥~
4、第10步介个小秘密，美观又大方，哈哈，一般人我可不告诉他~

作者: 吾胃食字

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