香芋烧排骨的做法_菜谱_香哈网
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香芋烧排骨
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香芋烧排骨

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当粉粉的芋头和美味的排骨碰撞到一起,真的是太好吃了!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好所需食材

    1/14 准备好所需食材

  • 排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净

    2/14 排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净

  • 切葱花、姜、蒜切片备用

    3/14 切葱花、姜、蒜切片备用

  • 芋头去皮切滚刀块

    4/14 芋头去皮切滚刀块

  • 锅中添水,将排骨冷水下锅

    5/14 锅中添水,将排骨冷水下锅

  • 煮开后撇去浮沫,捞出排骨沥干水分

    6/14 煮开后撇去浮沫,捞出排骨沥干水分

  • 另起锅倒适量食用油烧热,将排骨放入锅中,小火两面煎成金黄色

    7/14 另起锅倒适量食用油烧热,将排骨放入锅中,小火两面煎成金黄色

  • 再放入葱花、姜片和蒜片炒香

    8/14 再放入葱花、姜片和蒜片炒香

  • 调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色

    9/14 调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色

  • 添入热水没过排骨,投入八角和香叶,改小火炖煮40分钟

    10/14 添入热水没过排骨,投入八角和香叶,改小火炖煮40分钟

  • 再放入芋头继续炖约20分钟

    11/14 再放入芋头继续炖约20分钟

  • 待食材熟烂后调入少许盐

    12/14 待食材熟烂后调入少许盐

  • 改大火翻炒均匀收汁即可

    13/14 改大火翻炒均匀收汁即可

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    炖排骨时水量要添够,不要中途另外加水

    生抽、老抽都有咸度,盐的分量要酌情添加

    作者: 辛墨墨的小食光

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