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虾滑是大家涮火锅时基本上必点的一道菜，软嫩鲜香，老少皆宜。在家里涮锅时如果也能来一道虾滑，那肯定是高大上的点缀。
45分钟
家常味
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1/11 成品图。
2/11 大虾洗净。
3/11 去头去虾皮去虾线后洗净。
4/11 剁成肉泥。
5/11 装入容器内备用。
6/11 葱姜香菜切成沫儿。
7/11 放入盛虾泥的容器内，加入盐、鸡精、糖、五香粉和适量的鸡蛋清。搅拌均匀。
8/11 加入10_20克的玉米淀粉。
9/11 再次搅拌均匀，放置备用。
10/11 火锅汤烧开后，用匙团成团下入锅内，待浮起后半分钟盛出。可以粘料开吃了。
11/11 鲜香软嫩的虾滑做好了。
1我不喜欢将虾肉剁得太碎，这样虾的味道会更浓郁。
2玉米淀粉可改用生粉，效果更佳。
3千万别煮大了，影响口感。
