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虾滑
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虾滑

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虾虽美味,但禁忌也不少,我复制了些给亲们看看。 适宜人群:一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。 不宜人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。

    1/7 虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。

  • 用刀背剁碎。

    2/7 用刀背剁碎。

  • 加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

    3/7 加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

  • 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。

    4/7 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。

  • 装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

    5/7 装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

  • 锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中,期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

    6/7 锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中,期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

  • 煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐,撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

    7/7 煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐,撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

  • 小贴士

    1.虾泥搅拌上劲才会比较Q,并且不容易散。
    2.吃虾禁忌太多,特别是与维生素C丰富的东西搭配会中毒,所以尽量清淡些,单煮虾滑已经很鲜了哦。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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