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油多点，煎出的饼子又黄又脆
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备材料，白面400g,酵母4g
2/14 材料:红豆沙（自己做的豆沙馅）
3/14 把酵母用温水化开
4/14 把化好的酵母水倒入盆里，并加入白面糅合在一起
5/14 面团和好后，盖锅盖发面
6/14 待面团发酵至原来的两倍大（拉开面团中有蜂窝状）
7/14 把面揉匀，切成相等的几份面剂子，再醒发20分钟
8/14 面剂子醒好后，开始揉面，做面饼皮（擀的时候擀的边缘薄，中间厚，像包子皮）
9/14 把适量豆沙馅分别放到每张饼皮上
10/14 像包包子一样把豆沙馅包起来
11/14 把面饼倒过来，依次把所有饼子都包好，并用手把饼子按平（不用再擀，手更能感觉适中的力度，注意别把豆沙压出来）
12/14 平底锅热油，7成热，放入饼子，煎至两面金黄，陆续把所有饼子都煎好
13/14 翻了面的饼子
14/14 出锅，摆盘
酵母醒发面需要时间很短，一定不要太早和面，以免醒发太厉害了。
煎饼子时，油稍微多一点点，饼子又黄又脆！
