糖醋鱼

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  1/12 成品图

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  2/12 准备一条市场买来杀好的鱼，清洗干净后用刀横切5～6刀。在鱼的两面撒些盐巴和料酒，再用手抹匀腌制20分钟

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  3/12 手拎着鱼尾让鱼身上的水尽量留干，再把整条鱼放入油锅大火炸制金黄色，断生后捞出备用

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  4/12 准备小半碗的水淀粉备用

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  5/12 葱姜蒜切末

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  6/12 锅中放少许油，放入葱姜蒜末爆香

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  7/12 倒入番茄酱

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  8/12 加入醋 白糖 盐 搅几下，再倒入水淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋

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  9/12 关火，放入炸好的鱼，再用勺子把汁往鱼粘不到的地方淋上糖醋汁

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  10/12 翻一面，同样的让另外一面鱼身也淋满糖醋汁

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  11/12 装盘，把多余的糖醋汁淋在鱼上面，再撒葱花即可

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  12/12 红艳艳的颜色非常漂亮

小贴士

1 .鱼用少许盐和料酒先抹一下，能令它更入味，不过盐不能放太多。
2.炸鱼的时候，油温要高，要小心不要被油烫伤了
3.我今天用的鱼是罗非鱼，它比较没有暗刺，小孩子吃起来方便些，友友们也可以把它替换成其它的。

作者: 浅夏是个吃货

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