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五花肉是那种愈久炖愈能释放浓香的食材，而土豆则能最大限度的吸收各种食材的味道。五花肉炖土豆肉质酥嫩不腻，土豆绵软咸香，男女老少皆宜。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 将五花肉和土豆分别切成块备用。
2/11 五花肉冷水下锅，煮好后，冷水洗净沥干水分备用。
3/11 准备所需辅料，将葱和蒜分别切片。
4/11 热锅放油油温五成热的时候放入冰糖小火炒至融化。
5/11 放入五花肉翻炒均匀
6/11 然后放入葱片和辣椒进行翻炒。
7/11 调入生抽、老抽，少量白醋，料酒翻炒均匀，给肉上色。
8/11 然后加入没过五花肉的水放入辅料，先大火烧开，然后转中火炖40分钟。
9/11 加入土豆块，再炖15到20分钟。
10/11 带收汁后放入适量盐和鸡精调味。
11/11 色香味俱全的成品
1.炒冰糖时候一定要小火慢炒，期间不停翻炒，这样糖色好而且不会发苦。
2.土豆在肉质8成熟左右加入即可。
