保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 2655收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名33.2万
四川人爱吃辣，口味重，所以改良一下更适合四川人口味。白灼的青菜也最大的保留了蔬菜的营养而且清爽不腻 ，这个方法也适合其他白灼菜
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 青菜洗净备用，里面比较脏都掰开洗的。
2/10 蒜剁碎，准备调料的时候烧水
3/10 小米辣切细圈
4/10 水开里面放一小坨猪油，食用油也一样，这样能让青菜的颜色更翠绿，不会 发黄
5/10 青菜下锅烫熟，变色就捞出，煮久了口感就不好了
6/10 捞出装盘，同时另一个锅倒入适量食用油烧热
7/10 把蒜蓉和小米辣撒上
8/10 油开直接淋上去
9/10 用适量烫菜的水兑上适量的味极鲜，均匀淋在上面
10/10 这道菜就做好了，
1.用味极鲜或者豆豉油，这些做白灼菜味道更好，我用的是寿司酱油，之前吃三文鱼剩下的。
2.开水里要放油这样菜颜色很漂亮不发黄
3.热油先淋再淋酱油这样有味道都是又不怕酱油稍多咸了，不会让菜吸收太多酱油。
