销魂炸酱面

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  1/5 由于纯肉的炸酱大家已吃腻，今天给大家做一下加菜百吃不腻的炸酱。
  首先把香菇用热水炒下去掉自身的泥腥气切小块，适量的木耳、洋葱，大葱切末备用。

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  2/5 锅里加适当的油烧到7成热后用吃饭勺子挖出6勺豆瓣酱（海天黄豆酱不错），酱的量根据肉量决定（1000克肉），在油中爆香加葱花加肉末，大火炒，当肉7成熟再把香菇末、木耳末、洋葱末加入一起炒，加入适当水，炖开锅，加盐调味即可！

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  3/5 出锅后成盆！再把面条

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  4/5 把生面条放到开水中煮熟成入盆中！（最好提前准备一盘冷水冰一下面条，使面条劲道口感好！）

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  5/5 成入碗中，再撒上准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝，这样一份可口的销魂炸酱面就完成了！

小贴士

豆瓣酱爆香后下肉末大火炒。面条开锅后，小火煮，防止扑出水。继续煮5-10分钟就OK了，如果把握不住火候就自己多品尝下口感了。

作者: 驿方小厨