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海米豆腐

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这道海米豆腐,是我家常做的一种吃法,海米经过油炒,去除了腥气,留有海米的鲜美,加上豆腐的软糯及香辣,口感非常不错。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆腐切1.5cm厚片,海米提前浸泡

    1/17 豆腐切1.5cm厚片,海米提前浸泡

  • 豆腐入锅蒸制十分钟

    2/17 豆腐入锅蒸制十分钟

  • 豆腐控干水,少许油煎至两面金黄

    3/17 豆腐控干水,少许油煎至两面金黄

  • 锅留少许底油,海米热油炒香

    4/17 锅留少许底油,海米热油炒香

  • 加入花雕酒快速翻炒,去除海米腥气

    5/17 加入花雕酒快速翻炒,去除海米腥气

  • 下入姜蒜,小红辣椒翻炒

    6/17 下入姜蒜,小红辣椒翻炒

  • 加盐

    7/17 加盐

  • 白糖

    8/17 白糖

  • 生抽炒匀

    9/17 生抽炒匀

  • 加入少许水

    10/17 加入少许水

  • 豆腐切三角块

    11/17 豆腐切三角块

  • 汤沸后加入豆腐块略微翻炒入味

    12/17 汤沸后加入豆腐块略微翻炒入味

  • 加入木耳

    13/17 加入木耳

  • 少许味精,翻炒均匀

    14/17 少许味精,翻炒均匀

  • 炒至豆腐入味即可

    15/17 炒至豆腐入味即可

  • 一道美味的海米豆腐就做好了

    16/17 一道美味的海米豆腐就做好了

  • 我是简爱,来香哈一起交流吧!

    17/17 我是简爱,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    海米提前温水浸泡,去除杂质,加入花雕酒,是为了更有效的去除海米的腥气增香。
    木耳提前泡发洗净。

    作者: 简爱271

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