立体圣诞树饼干的做法_菜谱_香哈网
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立体圣诞树饼干
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立体圣诞树饼干

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本来是要用蛋白霜作为粘合剂,不过生的蛋白给孩子吃总觉得不卫生,我用了白巧克力粘的很牢固。

作者: --随心--
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄油室温下软化,分三次加入糖粉打发,打发至羽毛状,体积膨大发白就好了。

    1/9 黄油室温下软化,分三次加入糖粉打发,打发至羽毛状,体积膨大发白就好了。

  • 分次加入蛋液继续打发。

    2/9 分次加入蛋液继续打发。

  • 筛入低筋面粉、奶粉、盐,用翻拌的手法混合至无干粉状态即可。

    3/9 筛入低筋面粉、奶粉、盐,用翻拌的手法混合至无干粉状态即可。

  • 和好的面团静置10分钟。

    4/9 和好的面团静置10分钟。

  • 将面团分成两份,分别放入保鲜袋中,用擀面杖擀成均匀的0.5cm厚的面片,放入冰箱冷冻3分钟,定型即可取出。

    5/9 将面团分成两份,分别放入保鲜袋中,用擀面杖擀成均匀的0.5cm厚的面片,放入冰箱冷冻3分钟,定型即可取出。

  • 用大小不同星星饼干模具压出图案,我的模具从大到小一共5个,每一个尺寸压2片,烤盘上铺油布,饼干分开放入烤盘。

    6/9 用大小不同星星饼干模具压出图案,我的模具从大到小一共5个,每一个尺寸压2片,烤盘上铺油布,饼干分开放入烤盘。

  • 烤箱提前预热,150℃,12分钟。

    7/9 烤箱提前预热,150℃,12分钟。

  • 取一容器倒入90℃左右的开水,将装有白巧克力的裱花袋放入水中,裱花袋先不开口,等巧克力溶化没有块状时取出,剪一小口。

    8/9 取一容器倒入90℃左右的开水,将装有白巧克力的裱花袋放入水中,裱花袋先不开口,等巧克力溶化没有块状时取出,剪一小口。

  • 将巧克力挤在饼干上,依次从大到小将饼干粘贴起来,最上面用一颗最小的星星竖起来粘贴。

    9/9 将巧克力挤在饼干上,依次从大到小将饼干粘贴起来,最上面用一颗最小的星星竖起来粘贴。

  • 小贴士

    1.面团放入保鲜袋擀薄片不会粘。2.裱花袋中的巧克力在使用过程中会凝固,再次溶化时注意防水。3.一棵圣诞树需要11块饼干,除最小的图案需要3块外,其余都是2块。4.顶部的星星粘贴时需要在两个角上涂上较多的巧克力。

    作者: --随心--

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