保存到手机
看更多做法
9.7万点赞 · 3204收藏
独家 · 6.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.3万
番薯丸是我们福清人的一道小吃！自己动手做起来比什么都好！皮Q肉香，味道棒极了！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 先来张成品图
2/18 准备好材料
3/18 将五花肉去皮，用绞肉机搅碎
4/18 加入切好的葱花，剪碎的紫菜，适量盐，鸡粉，白糖，适量的水顺同一个方向搅拌均匀（水要分三次加入，待肉馅完全吸收再加下一次）
5/18 最后再加入一个鸡蛋搅拌均匀，增加粘性
6/18 做好的肉馅放一旁腌制入味
7/18 接着将地瓜去皮，用刀切成薄片
8/18 放入蒸锅中
9/18 大火蒸15分钟，直到地瓜软烂！
10/18 蒸熟的地瓜用勺子压成泥
11/18 加入适量的地瓜粉和木薯粉
12/18 揉成软硬适中的面团
13/18 将面团分成20克左右的剂子，团圆，捏成饼状
14/18 包入适量的紫菜肉馅
15/18 收口，团圆
16/18 包好的成品图
17/18 锅中烧水，水开后放入丸子，待丸子全部飘起即可！
18/18 汤中加入适量的调料！即可食用！好吃极了！
地瓜一定要蒸熟蒸烂，用筷子扎下是否熟透！要选择五花肉口感较好！紫菜可以不用加水泡软，直接用剪刀剪碎加入肉里，这样吃出来的紫菜味口感较好！地瓜粉如果是包装的粉状可以直接加，我的是颗粒状的比较粗糙，所以用擀面杖擀成粉末状的，操作的时候比较方便！地瓜的吸水性不同，因酌情添加地瓜粉和木薯粉，木薯粉是使皮更Q弹，量自己控制，喜欢吃Q点的，可以适当的多加点哦！包好的番薯丸要收好口，水开后才能下入煮！吃不完的番薯丸，可以放冰箱冰冻（指的是还没煮的哦！）下次要吃的时候直接像现在这样水开后放下去煮熟，飘起即可！喜欢吃皮薄点的可以做薄点更好吃哦！
