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番薯丸
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番薯丸

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番薯丸是我们福清人的一道小吃!自己动手做起来比什么都好!皮Q肉香,味道棒极了!

作者: 娇娇爱美食
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来张成品图

    1/18 先来张成品图

  • 准备好材料

    2/18 准备好材料

  • 将五花肉去皮,用绞肉机搅碎

    3/18 将五花肉去皮,用绞肉机搅碎

  • 加入切好的葱花,剪碎的紫菜,适量盐,鸡粉,白糖,适量的水顺同一个方向搅拌均匀(水要分三次加入,待肉馅完全吸收再加下一次)

    4/18 加入切好的葱花,剪碎的紫菜,适量盐,鸡粉,白糖,适量的水顺同一个方向搅拌均匀(水要分三次加入,待肉馅完全吸收再加下一次)

  • 最后再加入一个鸡蛋搅拌均匀,增加粘性

    5/18 最后再加入一个鸡蛋搅拌均匀,增加粘性

  • 做好的肉馅放一旁腌制入味

    6/18 做好的肉馅放一旁腌制入味

  • 接着将地瓜去皮,用刀切成薄片

    7/18 接着将地瓜去皮,用刀切成薄片

  • 放入蒸锅中

    8/18 放入蒸锅中

  • 大火蒸15分钟,直到地瓜软烂!

    9/18 大火蒸15分钟,直到地瓜软烂!

  • 蒸熟的地瓜用勺子压成泥

    10/18 蒸熟的地瓜用勺子压成泥

  • 加入适量的地瓜粉和木薯粉

    11/18 加入适量的地瓜粉和木薯粉

  • 揉成软硬适中的面团

    12/18 揉成软硬适中的面团

  • 将面团分成20克左右的剂子,团圆,捏成饼状

    13/18 将面团分成20克左右的剂子,团圆,捏成饼状

  • 包入适量的紫菜肉馅

    14/18 包入适量的紫菜肉馅

  • 收口,团圆

    15/18 收口,团圆

  • 包好的成品图

    16/18 包好的成品图

  • 锅中烧水,水开后放入丸子,待丸子全部飘起即可!

    17/18 锅中烧水,水开后放入丸子,待丸子全部飘起即可!

  • 汤中加入适量的调料!即可食用!好吃极了!

    18/18 汤中加入适量的调料!即可食用!好吃极了!

  • 小贴士

    地瓜一定要蒸熟蒸烂,用筷子扎下是否熟透!要选择五花肉口感较好!紫菜可以不用加水泡软,直接用剪刀剪碎加入肉里,这样吃出来的紫菜味口感较好!地瓜粉如果是包装的粉状可以直接加,我的是颗粒状的比较粗糙,所以用擀面杖擀成粉末状的,操作的时候比较方便!地瓜的吸水性不同,因酌情添加地瓜粉和木薯粉,木薯粉是使皮更Q弹,量自己控制,喜欢吃Q点的,可以适当的多加点哦!包好的番薯丸要收好口,水开后才能下入煮!吃不完的番薯丸,可以放冰箱冰冻(指的是还没煮的哦!)下次要吃的时候直接像现在这样水开后放下去煮熟,飘起即可!喜欢吃皮薄点的可以做薄点更好吃哦!

    作者: 娇娇爱美食

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