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桃花酥，三生三世十里桃花 ，前世我不记得 ，今世我很珍惜 ，来世我很憧憬 。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 分别称好白表皮的面粉（60g）和红表皮面粉（50g）以及里酥面粉（80g）
2/13 红表皮碗里加入2g红曲粉搅拌均匀
3/13 白表皮碗和红表皮碗里分别加入10g的水、10g的猪油、10g的糖，搅拌均匀
4/13 两种表皮分别揉成小面团后盖上保鲜膜静置60分钟。另里酥面粉直接加入40g的猪油揉成面团盖上保鲜膜静置60分钟。
5/13 取出白表皮和红表皮分别错成长条，如图切相等块。各5个。
6/13 将面团分别搓成圆形盖上保鲜膜以防风干。再将里酥的面团搓成长条，切成相等的10个小撮，错成10个小面团。同样盖上保鲜膜以防风干。
7/13 取一个表皮红色面团掌心压扁后按压似饺皮的大小
8/13 红油皮裹上里酥面团
9/13 封口搓圆
10/13 收口朝下，光滑面朝上
11/13 同样白油皮裹住酥皮、封口搓圆，收口朝下，光滑面朝上
12/13 所有的里酥面团都裹进面皮里后，一共有5个红面团和5个白面团
13/13 把每个白面团擀成牛舌状
