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牛蹄筋口感软糯，竹笋脆爽，搭配起来口感极佳
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 蹄筋过水并且煮熟，偏硬一点。
2/9 泡笋从中间撕开并切成小段，泡水中备用
3/9 备好干辣椒段，花椒，葱丝，姜丝，蒜片
4/9 锅中热油，小火炒制调料然后添加豆瓣酱，炒香至出红油。
5/9 加入牛蹄筋编炒，想要更加绵软可以多炒制一段时间
6/9 加入水，没过牛蹄筋大火煮制20分钟
7/9 加入笋块，继续中火煮制20分钟
8/9 煮的牛蹄筋软糯即可
9/9 出锅装盘，撒上葱即可
牛肉和牛蹄筋方法一样
提前煮熟更快熟而已
