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食材简单，外酥里软，香甜可口，老少皆宜
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/24 食材
2/24 无水无油盆里打入两枚鸡蛋
3/24 筷子打散
4/24 用一大点的盆子倒入40一一50度热水，（增加蛋液温度，有利于打发）
5/24 打蛋器隔水打蛋
6/24 打至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后不会马上消失即可。
7/24 分两次倒入油拌匀
8/24 分三次筛入面粉搅拌均匀。
9/24 模具刷油
10/24 倒入八分满的面糊，震出气泡
11/24 烤箱提前预热十分钟，放入，170度烤18分钟
12/24 隔玻璃窗看到蛋糕慢慢上长，同时一股浓郁的香味已弥漫整天厨房
13/24 出炉
14/24 稍冷却脱模，
15/24 金黄，饱满，绵柔
16/24 香喷喷的脆皮蛋糕
17/24 外焦里软，入口香甜
18/24 忍不住吃了一个（嘻嘻）
19/24 摆拍
20/24 因为烤箱小，还剩余了一点面糊，倒入4寸蛋糕模具中，震出气泡
21/24 放入小电锅里蒸15分钟（具体时间据面糊多少而定，）关火后焖上2–3分钟
22/24 出锅脱模，一样松软棉柔
23/24 切块
24/24 ＂蒸＂的不错
蛋糊要打的发白黏稠，分次筛入面粉轻轻拌匀，切忌打圈搅拌，烤箱时间温度仅供参考
