『南瓜小花卷儿』

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  1/12 南瓜蒸熟打成泥备用。
  酵母用少许（不烫手）的温水把它溶解了备用。
  把酵母水，无铝泡达粉，白糖同时到进面盆里搅拌均匀，再把南瓜泥一点点的到进面盆里，用筷子把面全部调成絮状。注：（1）和面时，南瓜泥是温热（不烫手）的温度。（2）和面时不用叧外加水，就用南瓜泥就行。
  

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  2/12 调成絮状之后，费些时间多揉一会儿面，把面要揉到光滑细腻，盖上严一点的盖子进行发面。
  面发好一倍大就行了，再多揉一下，盖上盖子继续醒十分钟，就可以做造型了。

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  3/12 把面擀成长方形大片（薄厚一至）

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  4/12 均匀的刷上油

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  5/12 洒上盐，干面粉（根据个人口味儿喜欢什么就放什么）

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  6/12 横着切条，要切直。（宽5厘米就行，花卷儿需大些，条就切长点)

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  7/12 在每个长条的中间，斜刀滑开，（上下别滑断了）

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  8/12 切好之后，由上往下对折。

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  9/12 从一头慢慢的卷起来。

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  10/12 卷到最后，把末端处压到底下。

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  11/12 全部卷好了之后，继续醒发至花卷儿飘轻了，水开上锅蒸十二分钟，关火闷三分钟出锅。

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  12/12 香香的松软『南瓜小花卷儿』出锅了！喜欢就做给家人吧！

小贴士

1.面要揉到光滑再进行发酵，这样蒸出的作品才细腻。
2.二次发酵很关键，感觉成品飘轻了，再上锅去蒸。
3.根据成品大小，决定蒸制时间。

作者: 圆子老师5

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