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肉嫩汁香
45分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/5 把牛肉切成小块，清洗干净
2/5 锅里加清水，放牛肉、香油、姜片、花椒、料酒，煮开抹去泡沫，盛出牛肉备用
3/5 锅里倒入适量的黑豆油（或色拉油），放入冰糖融化至粘稠且变褐色，倒入步骤2的牛肉，均匀裹上汤汁，放入葱姜蒜、花椒、辣椒、大料、酱油翻炒均匀
4/5 倒入开水淹没肉，大火烧开转小火炖1个小时，加入适量盐，大火收汁
5/5 出锅，盛入盘中撒上香菜！香喷喷的红烧牛肉看着就流口水
不要心急，想要肉烂点就多炖会
