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外酥里嫩
1/3 将煮好的洋芋舂碎加入适量盐、花椒、草果和玉米淀粉，拌匀，玉米淀粉的作用防止丸子散开，也可用一般面粉代替
2/3 将拌匀的洋芋粘成三四厘米直径的丸子，后裹上玉米淀粉
3/3 把油加热到冒泡，开始炸丸子，炸至金黄色说明丸子煮了
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