鲜虾仁鸡蛋羹

做法 将做法保存到手机

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  1/10 先欣赏下嫩嫩滑滑的蛋羹

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  2/10 所用材料，因为妞不吃葱姜所以这步省略了，喜欢的可正常添加

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  3/10 靑虾，扒皮，去虾线，用料酒，盐，腌制一下

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  4/10 鸡蛋打散，二个鸡蛋，放二个全蛋壳半的温水，1:1.5的比例

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  5/10 蛋液中放少许盐，橄榄油，料酒，搅匀

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  6/10 关键步骤过滤蛋液，我过滤了二次，是为了蛋羹更嫩滑

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  7/10 把蛋羹入锅开水隔水蒸

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  8/10 如果没有盖子，可用保鲜膜包裹好，盖好锅盖开始蒸

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  9/10 注意时间，大火十分钟，十分钟，打开盖子，放入虾仁

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  10/10 再蒸五分钟即可，喜欢放葱花的这时可以加点葱花，也可以淋入些生抽，然后美美的享用吧

小贴士

掌握好蛋水的比例，还有一定要过筛，这样蛋羹更嫩滑，时间，一定注意时间，一定注意时间。

作者: 敏子273

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