辣炒田螺

健康养生2014-02-20发布558浏览
辣炒田螺

简介

辣炒田螺,是萍乡的一道特色菜肴。

做法

材料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克
调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量。
做法:1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。2、炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。3、下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

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