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御豆

健康养生2014-02-20发布197浏览
御豆

简介

御豆,俗称鱼豆,亦称皇帝豆,一年生草本植物,有大、小鱼豆之分,是蔬菜豆类中的佼佼者。成熟籽粒扁而椭圆,略带黄色,红花斑点,含丰富淀粉、蛋白质和维生素。肉质疏松鲜美,不论鸡、鱼、鸭、肉、冷盘都可掺用,烹、炒、煮均宜,是连城宴客珍品。
寿宁种植御豆历史悠久,因独特的中亚热带山地气候与土壤,使其品质优于其它产区,享誉海内外,是宴席的极品。在封建王朝时期是寿宁用以朝贡的上品,故名。连城县内各乡镇村均有零星种植鱼豆,主产地在罗坊乡,鱼豆每年中秋上市至年底,带壳鱼豆日上市量近百担。

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