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泗县辣汤

健康养生2014-02-20发布459浏览
泗县辣汤

简介

辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝来别有一番风味,其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致,一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作,即头天下午准备,第二天早晨下锅食用。
食用时再加醋及香油少许,喝来香辣可口。
功效作用:
食用辣汤对人体健康有很多好处,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,汤内含多种营养成份,是大众化汤类早点的佳羹。

做法

具体做法是:
1.将面粉掺水和成面团,然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋为止。
2.将洗好的面筋放在盆内养起来,直到l0个小时以后,把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。
3.烧开后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料,即可食用。

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