水晶蒸饺是汉族特色小吃，造型美观，鲜香软嫩。蔬菜水分大,所以一定要先用盐杀一下 蒸时在蒸屉上抹一点油,这样不宜沾底。
用料：饺子皮（自己做最好）猪肉100g 白菜100g 菜椒1个黑木耳50 胡萝卜50 榨菜1/2个葱姜蒜末 盐 味精 糖 胡椒粉 料酒 香油 高汤做法：猪肉剁馅加入葱姜蒜末,料酒,胡椒粉,香油,糖,味精朝一个方向搅上劲 白菜,胡萝卜,菜椒切末加少许盐杀一下水,然后把所有蔬菜末拌匀,加入到肉末中,再加入一小勺高汤(这是关键) 把馅包入饺子皮中(也可做灌汤包) 上锅蒸熟
