牛忠喜烧饼

健康养生2014-02-20发布818浏览
牛忠喜烧饼

简介

牛忠喜烧饼是一道美味可口的汉族名点,属于豫菜系。它是国家级烧饼大师牛忠喜积多年的经验做出来的风味食品。其烧饼松酥起层,香而不腻,无硬核,冬季可存放一个多月仍香酥不变味。1980年被评为河南省优质产品,并正式定名为“牛忠喜烧饼”。1989年获商业部系统商品“金鼎奖”。

做法

做这种烧饼时在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。操作的关键在炒酥, 用大槽香油与面粉各半,放入炒锅,文火加热,炒至利勺,呈柿黄色糊状时,即成酥面。内馅分甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂;咸的有肉松、火腿、五 香。了解后就有了种莫名的责任感,好像不带点回去给朋友们尝尝不合适,于是找人问这烧饼最正宗的出处,一问才知道新乡有两家,一家是以前饮食服务公司留下 来的,一家是牛忠喜家传人开的,权衡左右还是去买了传人那家的烧饼。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

早餐推荐

热门推荐