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酿香菇

健康养生2014-02-20发布388浏览
酿香菇

简介

酿香菇是广东河源市的特色风味美食,是当地的名优特产。
产品特性:
先将鸭蛋液在锅中煎成薄薄的蛋皮,再将猪肉剁成碎馅,平铺在蛋皮上,卷成圆筒,蒸熟后切成圆片,加上肉汤和葱花等配料,吃起来又香又爽口。酿香菇是先用瘦猪肉剁碎成馅,将馅做成“肉丸”,每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。

做法

材料:
猪肉适量;
辅料:
香菇适量;小葱适量;姜适量;
调料:
食盐适量;料酒适量;生抽2勺;老抽适量;蚝油2勺;水淀粉适量;白糖适量;
步骤:
1.香菇洗净;
2.肉里面加姜未,料酒,少许的盐和少许的淀粉顺时针搅拌起劲;
3.用勺子舀起一小勺肉,镶在香菇;
4.锅中放水,烧开后,上锅蒸10分钟左右即可;
5.另取一锅,放入2勺蚝油,2勺生抽,少许老抽,糖,加入蒸好的酿香菇的原汁,再加入少许的淀粉,煮至微微有点粘稠;
6.将汁淋在酿香菇上面,点缀上葱花即可。

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