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马冈鹅

健康养生2014-02-20发布315浏览
马冈鹅

简介

广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇,故名“马冈鹅”。
特点:
体型适中,头、嘴、脚皆乌黑色,羽毛灰黑色,头大颈粗、胸宽、脚高,皮薄,肉纹纤细,肉质好,脂肪适中,味道鲜美。另外,马冈鹅抗病力强,粗食早熟、易长,产蛋较多,畅销国内外。
名扬中外的"马冈鹅"是马冈镇传统的特产,早在1925年由我镇村民用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成。其特点是体型适中,肉纹纤细,肉质好,脂肪适中,皮薄肉嫩,味道鲜美,抗病力强,粗食早熟,生长快,产蛋较多。其肝较大,约100克重。在国内外市场上畅销。
饲养范围:
在马冈镇家家户户都有养鹅的习惯,有水的地方就有马冈鹅.马冈鹅生长快,肉质好,生活力强,育雏成活率达96%以上.2012年前,马冈镇饲养母鹅已达12万只,年上市肉鹅约数百万只。仅该镇就有养鹅专业户650多户。
味道口感:
由于它的肉质纤维比较靓,吃起来口感嫩滑,鹅肉的味道也比较浓,其肝较大,约100克重,马冈鹅早就名声远扬,成为一个响当当的品牌。用它做的菜色,如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等,深受食家的欢迎。

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