龙兴铺灯芯糕

健康养生2014-02-20发布531浏览
龙兴铺灯芯糕

简介

龙兴铺灯芯糕,是江西省传统的名点,原为皇宫贡品,以一季晚长条糯米、一极棉白糖和纯真麻油为主要原料,配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材,经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。形似灯芯,色泽津润洁白,糕条柔软,条形整齐,棱角分明,甜而不腻,因为它含有10种名贵中药材成分,所以还有顺气、活血、生津的作用。其名有“形似灯芯、点火可燃”之意,亦寓“祝福步步登高,吉祥如意”之情。

历史文化

据王增佑《县堂梁文》载:“广信贵溪实天下之名邑,居吴楚之中,界鄱水之上,东连江浙,南控瓯闽,衣冠文物繁华,商贾舟东辐辏。”而龙兴铺作坊就是由当时在贵溪县做生意的抚州商人薛应龙创立的。据贵溪县商业志记载,明代末年,薛应龙在贵溪县城贩卖灯芯草,不久定居下来,开了一爿小店,出售自制蜡烛,兼贩卖灯芯草和香纸、杂货等物,后又改行专制糕点。为广开糕点销路,别出心裁将当时市场很畅销的“云片糕”,添加些白糖和优质麻油,切成细条,形似灯芯,取名为“灯芯糕”。为谋生产兴隆,便以自己的名字为号,称作坊为龙兴铺。
清乾隆皇帝游江南品尝灯芯糕时曾赞曰:“京省驰名,独此一家”。
清末和民国初期,城乡商行商号日益增多。据《民国六年第一次农商统计表》记载,清宣统元年(公元1909年)七月,成立贵溪县商会,入会商号达110家。著名商号有:范源记、范大源、范福源、范康典,以及范氏用重金从薛应龙家买来的龙兴铺等。通过范氏经营,龙兴铺的规模得到了进一步的扩大。
据江西《经济旬刊》第七卷第十八期记载,民国24年至25年间(公元1935年至1936年),玉(山)萍(乡)铁路建成和浙赣铁路接轨,以及鹰潭至南昌、景德镇等公路通车,“贵溪的商业日趋繁荣,龙兴铺灯芯糕厂发展迅速”。1937年抗日战争爆发后,社会动乱,交通日困,货不畅流,商品奇缺,市场逐渐萧条,龙兴铺也逃脱不了战争的劫难,“龙兴铺、恒昌等老店分别被兼并或倒闭”(摘自《贵溪市商业志》)。

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