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南山猪脚

健康养生2014-11-07发布288浏览
南山猪脚

简介

“南山猪脚”皮色黄亮,香浓味鲜,其中含有大量的蛋白质和一定的磷、铁、钙等,是佐餐进酒的好菜肴。是咸安城区南山贸易市场旁的“大排档”、“靠背摊”人们吃夜宵的“美食”,因地点在南山,因而取名“南山猪脚”。可以补益身体,有益肾、养胃、生津、壮阳之功用。

做法

食材:新鲜猪脚、精盐、酱油、味精、黄酒、胡椒、香料、八角葵。
方法:南山猪脚制作方法相当精细,猪脚从市场上买回后,将其剁成小块,每一块约100克重,再放到锅上放人精盐、酱油、味精、黄酒、胡椒、香料、八角葵等佐料进行卤制,然后放人盛器中凉干水,食用时将其回锅即可。

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