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黄焖羊肉

健康养生2014-02-18发布3681浏览
黄焖羊肉

简介

“黄焖羊肉”是西北地区著名小吃,深受回族人民喜爱。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中 就有“人参补气,羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食,尤其是清宫十分喜爱 食羊肉,“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制,口味香酥, 肥而不腻。而今则是北京和各地清真菜馆的著名特色菜。其中以甘肃兰州的黄焖羊肉最为出名,其中尤以马大胡子羊羔肉为代表,港澳台三地美食节目均多次造访。

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