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篮球鸽蛋

健康养生2014-02-20发布296浏览
篮球鸽蛋

简介

兰球鸽蛋属于属于川菜系列的贵州菜,但贵州菜又有自己独特的风味。贵州特色名菜之一。

做法

将干竹荪的网部发透洗净,每个荪网内装入一个去壳的鸽蛋和火腿、鸡片、冬菇、玉兰片等配料,用韭菜叶锁紧网口,艺术性地逐个排列在窝盘或大碗中,加高汤蒸透,即成形状玲珑剔透、滋味鲜香、甜嫩的黔味佳肴。由于鸽蛋在竹荪网内,恰似篮球运动健儿随身携带的篮球,故名篮球鸽蛋。

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