新垦莲藕

健康养生2014-02-20发布187浏览
新垦莲藕

简介

新垦莲藕,为地理标志保护产品。产地范围为广东省广州市南沙区现辖行政区域内。“新垦莲藕”驰名中外,因出产于广州市南沙区万顷沙镇新垦地区而得名。
1999年获得国家农业部的绿色食品认证,是广州市十大农业品牌之一。由于新垦位于珠江入海口围垦地区,泥层肥厚,水源丰富,环境净洁,气候适宜,所产莲藕品质优良,风味独特:夏季采收的莲藕嫩白爽脆,味道甘甜清香;秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满,味道松粉、藕香浓郁。2009年,经国家质检总局审核,决定对“新垦莲藕”实施地理标志产品保护。
独一无二的新垦莲藕:
“新垦莲藕”驰名中外,因出产于广州市南沙区万顷沙镇新垦地区而得名。在上世纪八十年代,“新垦莲藕”就已经成为驰名省港澳、远销东南亚的名优土特产。如果莲藕也有花语的话,那么一定是“缠绵到死”四字,和莲花的“中通外直不蔓不枝”迥异,莲藕便是断开亦是丝连,千缠百结欲离还连,如同少女相思入骨难舍。加上藕字与“偶”同音,在广州,它也成了少女祈祷爱情开花结果的必备供品。
我们通常说的“家藕”也就是我们口中的莲藕,藕身肥大,白嫩质脆,水分较多,可以当作水果蔬菜吃的。若是按照藕的用途分,除了白花藕外,还有红花藕、莲藕两类。红花藕即通常说的“野藕”,藕身略细小,肉质粗硬,含淀粉多,宜熟食和用来做藕粉;至于真正的“莲藕”,藕身极细且长,皮色萎黄质粗味涩,品质极次。当然,若是论到好吃,就有苏州花藕、湖北的六月报、重庆反背肘、广东玉藕、杭州花藕等。其中,近两年最出名的就是新垦咸水莲藕了。
独特的生长环境:
新垦莲藕的种植史,可追溯到1972年新垦建立人民公社的时代了。新垦公社位于广州市的最南端、珠江入海口的咸、淡水交界处,水网纵横,日照时间长,常年气温高,雨量十分充沛,属南亚热带海洋季风气候。依靠围海造田开垦出来的土地,淤泥深厚、地势平坦,土壤肥沃,含丰富有机质,钾肥含量特别丰富,大部分农田是典型的“湿地”地貌,特别适宜种植莲藕这种水生农作物。
万顷沙镇与围垦公司种植约4000亩,每亩平均2.1吨,共8400吨。外地莲藕面积约:2194.28亩,每亩平均2.1吨,共4608吨。目前,万顷沙镇有6个莲藕加工场,每个加工场每年平均销售1920吨,共11520吨,其中:销售本镇莲藕约占60%,计6912吨;销售外地莲藕约占40%,计4608吨;散户(地销)销售:1488吨。莲藕销售出口至美国、泰国、新加坡、英国、马来西亚等地。
独特的莲藕品质:
新垦种植出来的莲藕外形整齐,大小均匀,色泽一致,表面光滑,成熟度好,有轻微锈斑,无腐烂、无异味、无断藕、无畸形,无明显损伤、无病虫害。新垦莲藕以其淀粉多,鲜味十足而在众多的莲藕产品中脱颖而出,深受各地消费者的欢迎,成为驰名中外的名优土特产。新垦莲藕以本地品种“猫牙”为主。它除藕香浓郁之外,更因为淀粉多,而显得鲜甜带粉,与周边的南海、顺德、中山等地的莲藕相比,以其淀粉多,鲜味十足而取胜,外形上新垦莲藕藕筒短圆,藕皮稍厚,色香更浓,多数是三瓜四节,长约五十厘米左右。
新垦莲藕过去一般是春种秋收;如今,提高耕种技术后的新垦莲藕可四季采收。特别是产品采用了真空保鲜技术后,莲藕保鲜期由以前的四至六天延长到四、五个月,一年四季都能上市。新垦莲藕的另一个特点是不同季节有不同的风味:夏季采收的莲藕嫩白爽脆、味道甘甜清香;秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满、松化、藕香浓郁。莲藕美食早已融入万顷沙地区的特色饱含文化之中,养生人士说法是,莲藕生食可凉血止血,除热清胃;莲藕熟食可健脾补虚,养血生机。当地人能把莲藕制作成数十种菜式,其中以莲藕汤、炒藕片、酿莲藕为主。新垦莲藕曾在全国莲藕美食评比中,获得过第一名,素有“新垦莲藕王”的美誉。

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