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攀枝花噹噹鸡

健康养生2014-02-20发布249浏览
攀枝花噹噹鸡

简介

攀枝花噹噹鸡,为地理标志保护产品。产地范围为四川省攀枝花市西区格里坪镇现辖行政区域。攀枝花噹噹鸡以其生态、绿色、肉美鲜香等特点已成为攀枝花的名牌土鸡。

品质特征:当鸡是攀枝花特产鸡,野性,自由放养的当地农民喂养,所以当当鸡,野生得以充分发挥,并滋生高海拔和陡坡,大大提高了行使当当鸡,发展当当鸡形高大,骨骼粗壮,腿厚,更长的胫骨,强壮的肌肉,脂肪含量低,对身体宽而深,头尾昂扬,有力的步伐,肉质鲜嫩,多汁,有嚼劲。

营养成分:鸡肉营养元素含量(每100克):能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

食用功效:鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

养殖要求:攀枝花噹噹鸡产地范围为四川省攀枝花市西区格里坪镇现辖行政区域。
品种:当地土种鸡。
产地条件:产地范围内海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地。土壤呈酸性、富含铁、铝等氧化物。
饲料:育雏期饲喂全价配合饲料,育成期自由觅食青草、虫子、蚯蚓等野外昆虫以及本地玉米、野生红心果、杨脆梅等天然饲料和野果。

饲养管理:1.雏鸡:自孵自养,育雏期末饲养密度平均每平方米8至15只。
2.育成鸡:公母分群分片轮牧放养,一次性放养密度低于100只/667m2(亩),长期放养20至30只/667m2(亩)。
3.出栏:240日龄以上,公鸡体重≥3kg,母鸡体重≥2.5kg。
4.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

屠宰加工:1.鸡源标准:来自产地范围内,符合种源、年龄要求、体重要求的健康鸡只。2.屠宰:屠宰前禁食6至8小时,保障自由饮水,减少应激。

六、质量特色:1.感官特色:(1)活体鸡:公鸡鸡冠乌红、直立,母鸡鸡冠偏黑、短促;颈羽以黄色为主,公鸡大小镰羽相间,母鸡黑色为点缀,单羽黑黄相间;翅展长,趾骨粗大,趾宽、爪锐;全身皮肤呈乌黑色,喙呈乌黑色或黑黄色。(2)白条鸡:全身皮肤呈乌黑色,皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色,肉质细嫩鲜香。

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