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西岩乌龙茶

健康养生2014-02-20发布232浏览
西岩乌龙茶

简介

西岩乌龙茶为地理标志产品,1994年获广东省名茶评比金奖,1995年获中国第二届农业博览会金奖,2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
特点:
外形紧结稍卷曲,色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶汤橙黄明亮,叶底绿腹红镶边,耐冲泡。
产地环境:
西岩乌龙茶,始创制于70年代,产于大埔县西岩山一带,西岩乌龙茶良好的内质来自其良好的环境,西岩乌龙茶产于海拨1250米以上的大埔县枫朗镇西岩山麓,山清水秀,云雾缭绕,土壤肥沃的土地,具有利于茶叶生长和有利构成优质茶中内含物的形成和积累的“得天独厚”的自然气候和地理条件:产茶山地四面高山环抱,常年高山浓雾笼罩,直射光少,漫射光多,适宜茶树平衡生长,芽叶肥壮,叶质柔嫩,色泽鲜绿,含有丰富的氨基酸、咖啡碱等,芽叶的内含物质较多,各物质之间的比例适中,为制好名茶奠定了良好的物质基础。
品种:
西岩乌龙茶的茶树品种原为小叶种,抗性强,芽叶多紫色,成茶香气高长,采摘标准是1芽2~8叶。20世纪60年代先后从饶平县、福建省引进岭头单丛、梅占、大叶奇兰和凤凰水仙等优良茶树品种,为适应国内外茶叶市场趋向高香型、中高档茶的需求,茶叶种植面积不断扩大,制茶技术不断的改进和提高,现大埔白叶单丛己占全县茶园面积六成以上,逐步取代了原来的小叶茶树品种。
制作加工:
西岩乌龙茶,加工工艺分为,鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥[分初烘、团袋、复烘]六道工序。高级西岩乌龙茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点,蜚声于世。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲,色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶汤橙黄明亮,叶底绿腹红镶边,耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖,1995年获中国第二届农业博览会金奖,2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
产地范围:
西岩乌龙茶产地范围为广东省梅州市大埔县枫朗镇现辖行政区域。

历史文化

大埔西岩乌龙茶属半发酵乌龙茶,始产于西岩山西竺寺。该茶历史悠久,相传唐代西岩西竺建寺时就有种茶。西岩茶以其清、香、甘、滑、醇的特点,早在清朝就极负盛名而销往东南亚一带。据记载,在清嘉庆年间(1796~1820),西岩山顶建造西竺寺后,周围种茶万株,年产茶千斤,产品收益以供香火。上山焚香者及乡绅饮茶后,满口芳香,甘液久留,提神醒脑,明思锐志,而广传扬名。

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