东兴椒，为地理标志保护产品。产于四川省内江市东兴区。
产品特色：内江东兴椒，是四川省内江市东兴区的著名特产，该品适应性广、抗病力强、丰产性好，味极辣、香气浓郁、色泽鲜艳，深受市场欢迎和人们青睐，是制辣椒粉、盐渍和鲜食的优质品种。
产地介绍：四川省内江市东兴区属中亚热带季风气候，土壤和自然资源是海椒生长的最适宜区，东兴椒适应性广、抗病力强、丰产性好，味极辣、香气浓郁、色泽鲜艳，深受市场欢迎和人们青睐，是制辣椒粉、盐渍和鲜食的优质品种。
内江市东兴区农民已有五十多年种植海椒的历史，对种海椒有较高的技术和丰富的管理、加工经验，目前已发展种植海椒面积达5万亩，平均亩产900公斤。种植的鲜椒、干椒已销往全国各地、每年销售鲜椒量达100万斤，干椒达150万公斤，深受广大城乡居民的喜爱。
近年来，内江市东兴区按产业化生产、规范化经营的要求，在以白合镇为重点的内安公路、内兴公路和内吴公路沿线乡镇，在白合镇建立了一个10000平方米的“东兴椒”批发市场，为建设四川最大的小海椒市场创造条件。
其他用途：辣椒红色素是世界各国需求走俏的7个天然色素品种之一，也是世界上销量最大的天然色素，据有关市场信息显示，目前国际市年需天然色素50万吨。随着人民物质文化生活水平的提高，对天然色素的需求日益激增，许多国家已明确规定食品、医药工业一律使用天然色素，据不完全统计，在未来十年内，我国天然辣椒红色素需求将达1万吨左右，而目前辣椒红色素仅约1500吨，市场潜力巨大。
