柠檬酥排骨

健康养生2014-02-20发布240浏览
柠檬酥排骨

简介

在安岳县城的东大街下段,闆五大酒店内有一道柠檬酥排骨,游客吃过后都觉得安逸得过不得。
它的特点是色泽鲜明,柠檬味浓,排骨酥香。

做法

主料: 小排600克、柠檬半个
辅料: 熟白芝麻 1勺
调料: 烤肉酱 1大勺、蚝油 1大勺、生抽1大勺、老抽 1小勺 白糖、2小勺 、盐适量
详细步骤:
1、准备所需要的食材,小排切成小段,用清水浸泡半小时洗去血水备用。
2、柠檬皮切碎。
3、排骨用上面所有的调料腌起来,并挤入适量柠檬汁,腌制1小时以上。
4、腌好的排骨蒙上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
5、把排骨放入微波炉里高火20分钟。
6、每隔5分钟拿出来翻动一下,保证排骨受热均匀。
7、微波好的排骨。
8、撒上适量的熟芝麻拌匀,装盘。

独家秘方:
秘方:将排骨砍成1寸2长的见方条形,柠檬切成薄片。把排骨、八角、三奈、老姜倒入盆中码一码味,然后上笼蒸熟,锅内倒入适量的油,烧至七成热,把排骨倒入锅中炸至金黄色捞出待用。将柠檬片卷上排骨,用烤箱烤至5分钟,然后装盘。

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