彭阳杏子，是宁夏回族自治区固原市彭阳县的特产，为农产品地理标志产品。彭阳杏子果实肥美，口感良好，营养非常丰富。不仅可以直接吃，还可以加工出各种各样的零食，比如杏干，杏脯，果脯，果丹皮，果酱。也可以泡茶，炖肉，煮粥。是开胃的好零食。
营养价值：山杏除含糖类，蛋白质，脂肪外，含量最丰富的是维生素B17等成分。VB17是极有效的抗癌物质，且只对癌细胞有杀作用，而对正常的细胞和健康组织无毒性。山杏果味甘，酸，性平，有润肺定喘，生津止渴功能。对肺癌，乳房癌，鼻咽癌有疗效。鲜果或蜜钱杏脯2-3个早，中，晚各吃一个，有生津止渴，润燥除烦之效。
