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土家蒸肉

健康养生2014-02-20发布765浏览
土家蒸肉

简介

土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮,约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美,鲜香,色香味俱全。实是土家一大特色小吃。

做法

主料:猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄120克 辅料:冬瓜50克,调料选用:酱黄瓜5克,白胡椒1克,味精3克,白砂糖1克,白酱油10克
操作步骤:1.五花肉、酱瓜和南瓜一起剁碎后,再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。2.咸蛋黄蒸熟后,切半备用。3.油纸两面抹油(以防沾粘)后放进铁杯中,先放进玉米粉,再填入肉料。4. 铁杯放进蒸笼里,用大火蒸25分钟后取出,倒扣盘中即可。

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