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作为一个土家儿女，不会做几道土家特色菜那肯定是不行的，这道粉蒸肉与其它粉蒸肉的不同之处在于它的口感和配料，通常人们蒸粉蒸肉都是用的米粉子，而我们土家人蒸粉蒸肉是用玉米粉子，用家家户户都会有的剁辣椒拌制而成，其口味微酸辣，吃起来一点都不会腻，而且越吃越想吃，里面的粉子也非常下饭！好东西我与大家分享！喜欢可以试一下！
45分钟
酸辣
高级
其他
蒸
湖北菜
1/10 将五花肉洗净。
2/10 切成厚度相等的小块儿。
3/10 准备好剁辣椒，玉米面，蒜切碎。
4/10 将切好的五花肉放入蒜碎，盐，生抽，白酒，白沙糖，生粉拌匀，腌五分钟
5/10 腌好后放入剁椒和玉米粉拌匀
6/10 拌成这样
7/10 然后将拌好的肉摆进碗中
8/10 肉摆好了，把粉子均匀铺在上面
9/10 放入蒸锅蒸40分钟即可！如果家里有比较大的高压锅，可放高压锅蒸，高压锅上气蒸12～15分钟左右即可！喜食较烂的可蒸15分钟
10/10 蒸熟后取一盘子，倒扣过来即可！上美图1张
1.五花肉一定要先腌一下，这样更入味儿。
2.吃姜的朋友可以放点姜丝在里面。我不吃姜所以就忽略了。
3.放白酒是为了更好地去肉腥味。
4.家中有大高压锅，建议用高压锅蒸，这样比较省时。
5.粉蒸肉一定要现吃现出锅。趁热吃最好。
