凯里红酸汤

健康养生2014-02-20发布372浏览
凯里红酸汤

简介

凯里红酸汤,为地理标志保护产品。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品,至今已有上千年的历史,它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)等特点具有开胃的作用,食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语,可见,红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。
产品特征:红酸汤是用新鲜西红柿、红辣椒、食盐、料酒等腌制发酵而成,酸味醇正、辣味悠厚、色泽鲜红,并且具有开胃,健脾,增强食欲和降脂减肥的独特作用,其味道鲜美,百食不厌,深受海内外宾客的青昧。

历史文化

红酸汤来自黔东南一带的,最初只有酸汤鱼一个品种,现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤排骨等,近几年来酸汤食品还走出苗岭深山,因其独特的味道和苗家独有的迎客方式,红酸汤已成为饮食行业的一条风景线。现今,中国食品协会在组织评选全国特色火锅底料,凯里红酸汤经过专家们认真品味评定,凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出,被列为全国三大特色火锅底料。

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