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虾仁鸡茸饺

健康养生2014-02-20发布277浏览
虾仁鸡茸饺

简介

虾仁鸡茸饺是武宣县的一个特色家常菜。

做法

制作材料主料:虾仁(100克) 鸡胸脯肉(100克) 调料:黄酒(10克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(250克) 醋(25克) 猪油(炼制)(6克)
1.将河虾仁用清水洗净沥干,斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸,将虾茸和鸡茸放入碗中,加绍酒,精盐,味精拌匀,制成馅心。
2.锅中加清水150克,煮沸后将麦淀粉放入,搅拌成熟粉取出,放在案板上,加猪油揉和,搓成条,摘成12只小剂子,擀成圆形饺皮,包入馅心,对折成半圆形饺子,沿边捏成绞形花边,上笼蒸5分钟即成,取出装盘,随香醋碟上桌供蘸食。

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