下载APP

苔菜小方烤

健康养生2014-02-20发布220浏览
苔菜小方烤

简介

苔菜小方烤,是宁波名菜,卤汁稠浓,肉块酥糯,苔菜清香。

做法

【原料】
猪五花肋肉6m克。干苔菜25克。精盐2克、白糖40克、红腐乳卤25克、绍酒25克、酱油25克、熟菜油500克、熟猪油25克、葱段5克。
【制作过程】
1、将猪五花肋肉刮洗干净,煮至八成熟,抽去肋骨切成3厘米的方块,原汤待用。
2、将炒锅置旺火上,下入熟菜油25克烧至七成热(约175度)时,投入葱段略煸,即将肉块放入锅内,投入调料倒入肉原汤,煮沸后改用小火焖至酥烂,转旺火收浓卤汁,淋上熟猪油,装盘待用。
3、将干苔菜拣去杂质,扯松切成3厘米长的段,炒锅置旺火上、下入熟菜油烧至五成热(约125度)时,投入苔菜速炸一下即捞出装盘,撒上白糖即可。

保存到手机

相关菜谱

热门菜谱

今日推荐

  • 午餐推荐

    热门推荐