糯米酿豆腐

健康养生2014-02-20发布1986浏览
糯米酿豆腐

简介

糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。
营养价值:
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

做法

先把买回来的糯米泡上几个小时,然后把猪肉剁成肉末,然后加盐跟油放起调味,把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下,然后铲上碟;在翻炒好的糯米上撒上葱花,然后一起放到油泡豆腐里面,最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。
制作贴士:
如果你喜欢吃软一些的糯米可以放小火焖久一些,会很香,因为有葱花的原因。如果可以放上虾米吃起来也不错。

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