保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 2971收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名17.2万
姨弟从张家口给带来的鲜羊腿， 玫姐做了羊肉泡馍并烙了“饦饦馍”。 形容一下吧 肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、 香气四溢，诱人食欲，馍香回味无穷。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 天津人做羊肉泡馍
2/12 羊腿去骨，将肉放锅内洗泡三小时以上，中间不断换水
3/12 控干水
4/12 放入电锅中，加入羊肉调料及盐，炖制40分钟左右
5/12 炖羊肉时我开始做饦饦馍，这个和面时要硬，和好后每到5~6分钟就要揉一次，揉3~4次。分成挤子放入电饼铛，烙馍。
6/12 这馍很有麦香味
7/12 炖好的羊肉
8/12 捞出放凉
9/12 羊肉切成薄片，木耳，干花菜，粉丝泡发好，并焯水备用
10/12 蒜苗切成小小段，将馍用手掰碎，放入碗底。
11/12 上面再放一层木耳，干花菜，粉丝，少撒一点白胡椒和蒜苗后，立即浇入烧开的羊汤。
12/12 碗底的馍也可以最后掰入碗中，依个人口味。
用羊腿肉做，鲜香肉嫩
切羊肉时，一定放凉再切薄片，不宜厚
