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陈醋苦菊
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陈醋苦菊

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每到节假日,人们鱼、肉食用过量,就希望可以吃到爽口开胃的凉拌菜。苦菊爽口、维生素含量高,还有清胃火的功效,特别适合节日陪餐食用,加上陈醋的酸爽,具有解油腻及美味口感的双重功效。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜

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  • 锅中加少许油,加入花生小火翻炒

    1/11 锅中加少许油,加入花生小火翻炒

  • 炒至花生微焦关火,继续翻炒

    2/11 炒至花生微焦关火,继续翻炒

  • 盛出晾凉

    3/11 盛出晾凉

  • 将晾凉的花生放入食品袋里,用棍棒敲碎

    4/11 将晾凉的花生放入食品袋里,用棍棒敲碎

  • 成颗粒状即可

    5/11 成颗粒状即可

  • 小碗中加入白糖

    6/11 小碗中加入白糖

  • 陈醋

    7/11 陈醋

  • 盐,搅拌至融合

    8/11 盐,搅拌至融合

  • 清洗干净的苦菊,控干水分,淋入陈醋汁

    9/11 清洗干净的苦菊,控干水分,淋入陈醋汁

  • 撒上花生碎

    10/11 撒上花生碎

  • 美味酸爽可口的陈醋苦菊就做好了

    11/11 美味酸爽可口的陈醋苦菊就做好了

  • 小贴士

    苦菊冲洗干净,用淡盐水浸泡十分钟,再冲洗干净,控干水分。
    陈醋汁可以提前调好味,让盐与白糖充分融化。
    花生不要敲的太碎,还有少许大颗粒口感更好。

    作者: 简爱271

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