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每到节假日，人们鱼、肉食用过量，就希望可以吃到爽口开胃的凉拌菜。苦菊爽口、维生素含量高，还有清胃火的功效，特别适合节日陪餐食用，加上陈醋的酸爽，具有解油腻及美味口感的双重功效。
15分钟
酸甜
初级
凉菜
凉拌
家常菜
1/11 锅中加少许油，加入花生小火翻炒
2/11 炒至花生微焦关火，继续翻炒
3/11 盛出晾凉
4/11 将晾凉的花生放入食品袋里，用棍棒敲碎
5/11 成颗粒状即可
6/11 小碗中加入白糖
7/11 陈醋
8/11 盐，搅拌至融合
9/11 清洗干净的苦菊，控干水分，淋入陈醋汁
10/11 撒上花生碎
11/11 美味酸爽可口的陈醋苦菊就做好了
苦菊冲洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，控干水分。
陈醋汁可以提前调好味，让盐与白糖充分融化。
花生不要敲的太碎，还有少许大颗粒口感更好。
