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这道菜适合与荤菜搭配，解腻去油，让人增添食欲。这道菜也比较爽口，苦菊的鲜嫩和花生米的酥脆加之陈醋的酸味，特别开胃。
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/14 成品图。
2/14 准备主料。
3/14 花生米用不粘锅小火炒至酥脆，不加油，不去花生衣。
4/14 苦菊洗净切成段备用。
5/14 圆葱切丝，蒜切碎，小米辣切圈备用。
6/14 调汁。取一小碗，调入适量的陈醋，糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
7/14 苦菊，葱丝和蒜沫装入碗中。
8/14 倒入调汁，将碗中苦菊拌均匀。
9/14 加入花生米。
10/14 再次拌均匀。
11/14 放入小米辣。
12/14 热锅起油至冒烟，倒入小米辣上，搅拌均匀。
13/14 装入盘中。
14/14 成品图。很下饭的一道凉拌菜。
1花生米不去外衣是凸显这道菜的颜色，红绿相配比较好看。
2盐醋的用量依个人口味而定。
