凉拌陈醋苦菊花生米的做法_菜谱_香哈网
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凉拌陈醋苦菊花生米
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凉拌陈醋苦菊花生米

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这道菜适合与荤菜搭配,解腻去油,让人增添食欲。这道菜也比较爽口,苦菊的鲜嫩和花生米的酥脆加之陈醋的酸味,特别开胃。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/14 成品图。

  • 准备主料。

    2/14 准备主料。

  • 花生米用不粘锅小火炒至酥脆,不加油,不去花生衣。

    3/14 花生米用不粘锅小火炒至酥脆,不加油,不去花生衣。

  • 苦菊洗净切成段备用。

    4/14 苦菊洗净切成段备用。

  • 圆葱切丝,蒜切碎,小米辣切圈备用。

    5/14 圆葱切丝,蒜切碎,小米辣切圈备用。

  • 调汁。取一小碗,调入适量的陈醋,糖,盐,鸡精,香油,搅拌均匀。

    6/14 调汁。取一小碗,调入适量的陈醋,糖,盐,鸡精,香油,搅拌均匀。

  • 苦菊,葱丝和蒜沫装入碗中。

    7/14 苦菊,葱丝和蒜沫装入碗中。

  • 倒入调汁,将碗中苦菊拌均匀。

    8/14 倒入调汁,将碗中苦菊拌均匀。

  • 加入花生米。

    9/14 加入花生米。

  • 再次拌均匀。

    10/14 再次拌均匀。

  • 放入小米辣。

    11/14 放入小米辣。

  • 热锅起油至冒烟,倒入小米辣上,搅拌均匀。

    12/14 热锅起油至冒烟,倒入小米辣上,搅拌均匀。

  • 装入盘中。

    13/14 装入盘中。

  • 成品图。很下饭的一道凉拌菜。

    14/14 成品图。很下饭的一道凉拌菜。

  • 小贴士

    1花生米不去外衣是凸显这道菜的颜色,红绿相配比较好看。
    2盐醋的用量依个人口味而定。

    作者: 七铎湄

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